Le carnet
Ce qu'on cuisine et pourquoi, qui sont les producteurs, comment on choisit nos vins. Les coulisses de la cuisine, en somme.
9 avril 2026
Avril à Mende : ce qu'on cuisine, ce qu'on évite
Le printemps en Lozère arrive avec deux semaines de retard sur Toulouse. Ce qui est bon en avril, ce qui n'est pas encore prêt, ce qu'on prend chez qui.
Lire la suite →15 mars 2026
Vins nature : pourquoi on en sert, comment on les choisit
Notre carte des vins ne fait pas trente pages. Tous nos vins sont natures ou en biodynamie. Voilà pourquoi.
Lire la suite →22 février 2026
Le samedi matin au marché : à quoi ça ressemble vraiment
Tous les samedis depuis sept ans, Lulu fait le marché de la place Chaptal. Voilà ce que ça donne, et pourquoi ça change tout pour la carte.
Lire la suite →